Archive of ‘veggie’ category

Mums.

vegetariskt

Väldigt ofta lagar jag quinoa med dressing på olivolja, vitlök, salt och peppar. Blandar ner tomat, fetaost och avokado och serverar halloumi till. I går hittade jag, till min stora glädje, en ny blogg på Lovely Life. Som bloggar om mat helt i min smak. Och såklart så föll jag för ett quinoa-recept. Men eftersom sambon inte riktigt har förmågan att läsa innantill inhandlades hälften av ingredienserna. Men slutet gott allt gott. Receptet hittar ni här.

En av mina paradrätter.

recept quorn biff vegetariskt

Pojkvännen har köttfärsås som sin paradrätt (“väldigt synd att du aldrig kommer att kunna smaka min köttfärsås…”). Jag har pasta med sötpotatis, quornbiffar med ugnsbakade grönsaker och champinjonsoppa som mina tre återkommande favoriter. Och det är alltid någon av de tre rätterna som jag bjuder på första-dejten-hemma. Igår var inte första dejten, dock kände jag för rejäl mat och ett glas rött. Så så blev det.

Borsjtj eller rödbetssoppa helt enkelt.

borstjt_1 rödbetssoppa

Kokade flera liter rödbetssoppa i lördags. Och jädrans så god den blev. Fick tips innan på att ösa i mycket vinäger så balansen mellan den söta rödbetan och syran blir perfekt. La även i en del av rödbetsrivet precis innan servering för lite extra tuggmotstånd.

4 personer
6 st färska rödbetor
1 liter grönsaksbuljong
3 dl crème fraiche
2 msk vetemjöl
1 tsk vinäger
1 tsk socker
1 krm salt

Riv rödbetor grovt, koka mjuka i buljongen. Blanda vetemjölen med crème fraichen och red soppan med blandningen. Smaksätt med salt, socker och vinäger. Smaken ska vara sötsyrlig.

1 2